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【泡芙怎么做好吃】如何做泡芙

发布时间:2017-08-04 点击量:

泡芙松脆香醇、细腻可口,富含蛋白质、脂肪等成分,可作为孩子的早餐食用。泡芙怎么做好吃呢?我们一起来看看泡芙的做法吧!

泡芙怎么做好吃:黑巧泡芙球

材料:牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。

做法:

1、90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以。

2、温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀。

3、装入裱花袋,挤到烤盘上。

4、预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟。

5、隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。

泡芙怎么做好吃

泡芙怎么做好吃:奶油泡芙

材料:低筋面粉180g、黄油100g、水250ml、鸡蛋3个、盐4g、糖4g、黄油200g、糖粉60g、蛋清2个、水50g。

做法:

1、先做泡芙,主料里面就是泡芙材料。黄油先切开室温软化。鸡蛋打散。低粉和糖盐称重准备。

2、把泡芙材料里,除鸡蛋和面粉以外的东西都倒进锅里。

3、等黄油融化,煮开后,加入过筛的低筋面粉。

4、快速搅拌,离火。这个步骤是要把面粉烫熟。

5、稍等一会儿,加入打散的鸡蛋液。搅拌均匀。最好每次少加一点。这样比较容易拌匀。

6、当把筷子提起来,有4cm左右的面糊挂下来。面糊就制作完成了。

7、烤箱210°C预热。准备1个大号的裱花嘴和裱花袋。

8、把裱花嘴放入袋中,倒入面糊。

9、在烤盘上均匀的挤出花纹。

10、预热完成后,先210°C烤15分钟。然后180°C15分钟。

11、简单的泡芙就做好了

12、至于内馅儿,我第一次尝试意式奶油霜。味道很好。把蛋清打到中性发泡。在小锅中加热糖水。把沸腾的糖水缓缓倒入打蛋盆。一边倒,一边用电动打蛋器快速搅打均匀。最后倒入软化好的黄油,一起搅打成泡芙内馅儿。

13、在每个泡芙腰上割一刀,填入奶油馅儿。

14、把它们整齐的放入盘子里,然后撒上糖粉。

泡芙怎么做好吃

泡芙怎么做好吃:酥皮泡芙

材料:低筋面粉75g、鸡蛋2个、糖3g、盐1g、黄油50g、水125ml、无盐黄油50g、细砂糖20g、糖粉20g、低粉70g。

做法:

1、先准备制作菠萝皮的原料(材料表 辅料 中的)黄油要提前室温软化。

2、将黄油和糖粉以及细砂糖一起加入到盆中。

3、用打蛋器打至松发。

4、将低筋面粉70g过筛加入。

5、用刮刀切拌成团即可。

6、将面团放入保鲜袋,我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用。

7、此时 准备制作基础泡芙的材料。

8、先将低筋面粉过筛2遍备用。

9、将切成小块的黄油和水、糖、盐,一起加入到锅中,小火加热至沸腾,关火。

10、加入已经过筛的面粉。

11、用木铲快速搅拌成面团。

12、再次将锅置于火上,开小火,用木铲不停搅拌面团,蒸发掉一部分水分,直到锅底有薄膜产生时,将火关掉。

13、将面团放入钢盆中,分次加入鸡蛋液,每次都要完全搅匀后再加。

14、直到搅拌成为有光泽的面糊,并且能够挂在木铲上形成倒三角状态,就可以了。

15、将制作好的泡芙面糊装入保鲜袋中。

16、在不粘烤盘(或在烤盘中铺油纸)上挤成直径大约4cm左右的圆形,中间要保留出足够的距离。

17、叉子沾少许水,将面糊表面的尖顶轻轻按下去。

18、取出已经冷却醒制好的菠萝皮,擀成2毫米厚,揭掉保鲜膜,用直径大约5cm左右的圆模压成小圆片,覆盖在每个泡芙面团上,要保证每个菠萝皮要比泡芙面团的直径大出1cm。

19、送入已经提前预热好的烤箱中,以185—190℃烘烤35分钟左右。

20、烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入馅料食用了。

泡芙怎么做好吃

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