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炸菜角的做法大全 河南出名风味小吃超好吃

发布时间:2018-02-04 点击量:

炸菜角是河南较为出名的一道小吃,在端午节的时候几乎家家户户都会做。虽然现在已经不是端午节,但是炸菜角这种美食,任何时候吃都能给人以幸福感。今天就让我们一起来看看炸菜角的做法大全吧。

炸菜角的做法大全一

材料:韭菜,粉条,鸡蛋,豆腐,虾米,面粉,香油,十三香,盐。

做法

1、韭菜清洗切碎;鸡蛋炒碎;粉条煮软切碎;豆腐炸后切丁(也可不炸);虾米跟上述材料混合,再加入香油、十三香、盐搅拌均匀。

2、开水浇入面粉搅拌,和好,擀皮。

3、包馅,跟包包子一样。

4、下油锅,炸金黄后捞出,就可以开吃了。

炸菜角的做法大全

炸菜角的做法大全二

材料:粉条(干)适量,面粉适量,鸡蛋适量,韭菜适量,食盐适量,姜适量,花椒适量,料酒适量,老抽适量,香油适量,十三香适量,植物油适量。

做法

1、红薯粉条洗净、泡发沥干水分,切碎;韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎;姜切末。

2、炒锅放植物油,油烧到很热的时候,慢慢倒入鸡蛋液炒熟,切碎盛出备用。

3、炒锅再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。

4、倒入粉条炒上三五分钟,待粉条吸入油稍膨胀即可。

5、韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。

6、面粉用开水烫匀,冷却一下,和成烫面团,醒约30分钟。

7、将烫面团揉匀,搓成条,下剂,用手按扁,擀成圆片。

8、放上馅,包成大饺子形状的菜角,再用手捏出花边(可省略)。

9、锅内油7成热时放入菜角生坯,中小火炸至金黄色,捞出沥油即可。

炸菜角的做法大全

炸菜角的做法大全三

材料:面粉适量,粉条适量,鸡蛋适量,韭菜适量,豆腐适量,虾皮适量,姜末适量,甜面酱适量,香油适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,十三香适量。

做法

1、粉条煮熟剁碎;鸡蛋炒熟切碎;韭菜切碎,用香油拌和一下;豆腐过油切小丁。

2、锅中加少许底油,放入甜面酱炒红炒香,再与粉条拌匀。

3、取盆一个,放入鸡蛋,虾皮,豆腐,粉条,姜末,盐,鸡精,十三香,五香粉,香油拌匀。

4、最后加入切碎的韭菜拌匀,拌好的馅料盖上盖焖30分钟。

5、锅放火上加入适量水烧沸,将面粉慢慢倒入沸水内,用小杆杖不断搅动,将面粉烫熟。

6、烫好的面倒在案板上晾凉,手上沾些油将面团揉透揉匀成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

7、醒好的面团搓成条后下成适当的剂子,擀成薄圆片,对折后用刀从中间切开,捏严刀口处,填入适量的馅料,再捏严封口不要漏馅,即成菜角生坯。

8、锅中加入适量油,烧至七、八成热时下入菜角生坯,炸至金黄后捞出沥净油即可。

炸菜角的做法大全

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