鳐鱼是海洋中一种长相比较奇特是物种，两个大大的像翅膀的身体，让它可以短时间在海面飞，有的也称之飞与，大多数情况是生活在海底的，鳐鱼的做法和一般红烧鱼的做法差不多。下面是我给大家分享的烹饪鳐鱼的方法，希望你喜欢。
烹饪鳐鱼的方法一：苦瓜鳐鱼
食材准备
鳐鱼900克，油适量，盐，猪肉适量，苦瓜2根，青花椒适量，辣椒，姜适量。
方法步骤
1、鳐鱼去鳞后切块，洗净，锅中放入水，加入姜丝煮开;
2、水开后放入鳐鱼，翻匀，待鱼肉变色后捞出控水;
3、苦瓜洗净后去籽，切成大块，猪肉切大块，锅中放入姜丝和水;
4、煮开后放入猪肉，煮至猪肉变色后放入苦瓜和大蒜，放入辣椒，青花椒;
5、盖锅煮开，煮至鱼肉熟后加入盐调味，5分钟左右即可。
烹饪鳐鱼的方法二：私房鳐鱼
食材准备
鳐鱼750克，洋葱半个，大蒜适量，老姜适量，香葱适量，青红辣椒适量。
方法步骤
1、鳐鱼切成小方块，大蒜去皮洗净，洋葱切块洗净;
2、青红椒，香葱洗净，锅中足量清水烧开，放入鳐鱼翻动;
3、大火烧煮去异味后捞出冲洗待用，另外净锅放入葱白，姜片，洋葱，小火煸香;
4、然后加入大蒜，青红椒煸香后放入鱼块，加入少许料酒，烧煮片刻。
5、加入胡椒粉，味精，葱花条诶，即可出锅。
烹饪鳐鱼的方法三：家常鳐鱼
食材准备
鳐鱼600克，葱姜蒜适量，辣椒，料酒，盐，糖适量，老抽，酱油适量，豆瓣酱，胡椒粉，鸡精适量。
方法步骤
1、鳐鱼切成大块，用盐抓洗干净待用;
2、锅中烧热油，放入大蒜，姜片和辣椒爆香;
3、接着下入鳐鱼煸炒至变色后放入料酒，盐糖，老抽，豆瓣酱和少许水;
4、大火煮10分钟后放入葱，胡椒粉，鸡精拌匀即可。
鳐鱼生长在海底深处，是深海鱼中的一种，外型呈现出如燕子般的扁形。鳐鱼的营养价值很高，因此人们都喜欢将鳐鱼制作成各式各样的菜肴食用，那么 鳐鱼的做法 有哪些呢？接下来我就跟大家分享 鳐鱼的做法 大全以及吃鳐鱼有哪些好处，
一、鳐鱼的做法大全
1、辣炒鳐鱼
首先将准备好的小辣椒切成碎，放入装有热油的锅中爆炒。把洗干净并沥干水分的鳐鱼放入锅中翻炒，翻炒时加入一勺高汤和少许酱油、盐和淀粉，开起大火爆炒几分钟后，放入香料和香菜就行了。关火盛入碟中后，你可以加入一些葱段，使口感更加美味。
2、咖喱鳐鱼
准备好鳐鱼和咖喱粉，把鳐鱼清洗干净。将油倒入锅中，烧开后放入鳐鱼，并加入高汤烹煮，待鳐鱼煮熟后，用高汤将咖喱粉融化，再倒入锅中，炖煮三十分钟后，放入切好的葱段和灯笼椒，再炖煮五分钟 左右 就可以起锅了。
3、鳐鱼焖豆腐
在锅中倒入油，油热后放入姜、 八角 、葱和花椒，翻炒至香味散出后再放入鳐鱼，鳐鱼变色之后加入一大勺的生抽和老抽和一小勺的盐、糖、鸡精并进行翻炒。倒入热水直至没过鳐鱼肉，然后放入豆腐，烹煮二十分钟左右，这样鳐鱼焖豆腐就完成了。
二、吃鳐鱼有哪些好处
1、鳐鱼具有散瘀止痛的作用，治疗风湿骨痛有显著的效果。此外，在你吃错东西时，食用鳐鱼可以起到排解的作用，将体内的毒性排出，放松身体。用水直接烹煮鳐鱼肉还能环节疲劳，有很好的安神效果，经常失眠的人不妨多吃鳐鱼，对人体的排毒也有所帮助。
2、鳐鱼的胆囊能够直接入药，但是食用起来口感略苦，想要通过食用鳐鱼胆囊排毒的人可以先将胆囊磨成粉，再啊计入胆汁就可以服用了。鳐鱼的胆囊不仅能服用，还能外用，长冻疮的人可以将胆囊直接涂在患口处，一般两天后就能看见效果。不过鳐鱼不能与酒一起食用，这样会引起肠胃的不适。
我总结：以上就是 鳐鱼的做法 大全和吃鳐鱼有哪些好处的相关内容，大家学会了吗？鳐鱼味道鲜美，体质虚弱的人可以在生活中常食用鳐鱼，这样也能补充人体能量，而且制作方法也是简单，平时工作繁忙的人直接用水煮熟后就可以食用了。
1、主料：鳐鱼900g。
2、辅料：食盐适量、姜适量、调和油适量、猪肉适量、苦瓜适量、柿子椒适量、鲜花椒适量。
3、做法：
（1）鳐鱼去鳞，切块，洗净。
（2）锅中放入水，加入姜丝，煮开。（用开水焯一下，可以去除鱼的异味。）
（3）水开后，放入鳐鱼，并翻匀。（要搅动，使所有的鱼受热均匀）。
（4）待鱼肉变色后，捞起，控干水分。
（5）苦瓜洗净后，去籽，切大块。
（6）猪肉切大块。（最好用肥瘦相间的肉）。
（7）锅中放入姜丝和水，煮开后，放入猪肉煮开。
（8）待到猪肉变色后，放入苦瓜和蒜子。
（9）煮到苦瓜变色。
（10）放入辣椒，青花椒。
（11）盖上盖子煮开。
（12）煮到鱼肉熟，加盐调味即可。大概5分钟即可。
鳐鱼的做法有很多，比如说鳐鱼炒辣椒，鳐鱼炒苦瓜，红烧鳐鱼等等，所以笔者今天就要给大家做一道红烧鳐鱼，这也是我最喜欢的做法。大家这时候可能会想，这个煮鱼的方法怎么和煮猪肉那么相似 ，鱼肉用来炒，难道不会炒碎了？这个您完全不用担心，因为鳐鱼的肉和猪肉一样的紧实，不过呢他煮完后的肉质又不像猪肉那样容易柴，即使煮的时间比较长，它的肉质还是很鲜嫩，所以市场上遇到这种鱼再贵也要买，因为这种鱼不经常能买到
【红烧鳐鱼的做法】
材料：鳐鱼、酒糟、生姜、蒜头，生抽、白糖、食用盐、食用油，葱花；
制作方法：
1、第一步是将鳐鱼用清水冲洗几遍，然后再将鳐鱼切成小块，由于鳐鱼的肉中含有微量的尿素，所以第一次吃鳐鱼的人可以将鳐鱼放到水中焯一下不然可能会吃不习惯鳐鱼的味道，笔者没有焯水，因为已经习惯这个味道了。
2、很多人和笔者说，自己刚学做菜，最难的事情就是不知道要放多少的配料，所以今天我应大家的要求把配料都拍出来给大家看了，大家可以参考下用量哦。
3、将油锅烧热，加入生姜和蒜头炒香，多放点生姜和蒜头不但能增加菜品的香气，还能去除腥味，所以这两样配料一定不能少了。
4、等蒜头变得焦黄后就可以加入少量的红糟，红糟是制作青红酒的衍生物，它带有浓浓的酒香，用来煮鳐鱼，也能掩盖掉鳐鱼的异味。
5、红糟和生姜、蒜头一起煸炒一小会儿，爆出香味，接着就可以放入切好的鳐鱼了，将鳐鱼和配料一起翻炒均匀。
6、加入生抽和白糖调味，白糖只要加一小勺即可，就能够达到提鲜的作用。
7、加入适量的开水，开水的用量以没过鳐鱼肉的三分之二即可，盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让鳐鱼肉更加的入味。
8、等锅里只剩下一点点的水，就可以关火，最后加入少许的鸡精调味，起锅装盘，在撒上点葱花点缀。
鳐鱼虽然少见，但是如果您看见了，也别急着马上买，河鲜和海鲜一定要挑选新鲜的才好吃，您在挑选鳐鱼的时候一定要看看鳐鱼的体表是不是光滑，还有它的眼睛是不是比较明亮，肉色会不会鲜红，如果鱼片发粘而且眼睛发暗，这种鳐鱼就不新鲜了，您就不要购买了，如果有遇到新鲜的再贵也要买，肉多刺少营养高，常吃还能补血养颜呢。
鳐鱼好吃做法如下：
蒜末鳐鱼
食材准备：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
做法：
1.将鳐鱼清洗干净，切块备用，备好蒜末、姜片;
2.热锅倒入适量油，把蒜末、姜丝、辣椒放入锅中煸出香味;
3.倒入鳐鱼，油煎片刻;
4.加入料酒、加入适量盐、生抽、胡椒粉，加入少量水盖上锅盖继续煮片刻;
5.起锅前放入葱即可。
鳐鱼焖豆腐
食材：鳐鱼一斤，豆腐300g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒适量。
做法：
1.把姜切丝、葱切段，热锅倒入适量油，把备好的姜丝、葱段、八角、花椒放入油锅煸出香味;
2.将清晰干净的鳐鱼剔除鱼刺，在锅中加入鳐鱼肉翻炒到变色;
3.加入生抽适量、少量老抽、一小勺糖、加入盐、鸡精、翻炒片刻，然后倒入热水，注意水要没过鳐鱼，然后加入豆腐，加盖小火焖20分钟;
4.大火收汤，鳐鱼焖豆腐就完成了。
红烧黄鳐鱼
食材准备：鳐鱼、蒜末、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽
做法：
1.热锅倒入适量油，待油热后加入葱、蒜末、姜片、辣椒爆出香味;
2.加入准备好的鳐鱼肉，煎至变色，然后加入料酒、盐、胡椒粉，糖，翻炒均匀；
3.在加入适量生抽、一小勺老抽，加入少量水，大火焖10分钟，最后撒上香菜末出锅，简单美味的红烧鳐鱼就大功告成了。
鳐鱼处理方法：
鳐鱼处理不好会直接影响口感，所以鳐鱼的清洗处理也是十分重要的。首先把鳐鱼的内脏取出，然后用水清洗干净。鳐鱼身上有种氨水味，想要去除氨水味，可以在鳐鱼背部划出一条条的口子，然后放入姜片、白醋搅拌均匀，这样氨水味就可以有效的去除了。
有些鳐鱼因为购买不新鲜，往往还没到家就已经死了，这时候大家要注意，死的鳐鱼可以用盐水浸泡，然后在进行清洗、去腥，这样处理后的鳐鱼制作出来会更加鲜嫩。
鳐鱼肉多刺少，无硬骨，味苦，性寒。有不小的食用功效，鳐鱼的做法又有哪些呢?鳐鱼要怎么做才好吃?下面是我精心为你们整理的关于鳐鱼怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
鳐鱼的做法：蒜子焖鳐鱼
材料：鳐鱼一斤，姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。
做法：
(1)将鳐鱼切件。
(2)起油锅，将姜、蒜、辣椒爆炒。
(3)将鳐鱼放入锅中煎几分钟。
(4)加入料酒，盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮，起锅前加入葱、鸡精调味。
鳐鱼的做法：鳐鱼焖豆腐
材料：鳐鱼肉600g，豆腐350g，八角1个，姜丝，葱丝少许，花椒10多粒，青椒1个。
做法：
(1)将姜葱八角花椒放入油锅炒出香味。
(2)放入鳐鱼肉翻炒至变色。
(3)放入生抽1大勺，老抽1大勺，糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，翻炒均匀。倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐，用文火烧20分钟左右。
(4)大火收汤，出锅前放入1个青椒，1小勺醋。
鳐鱼的做法：咸菜炒鳐鱼
材料：鳐鱼、咸菜、姜、蒜、胡椒粉、淀粉汁、鸡精、糖
做法
(1)把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。
(2)炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜末，爆炒。
(3)鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。
建立国际化的时事板快，提供无微不至的专业服务， 量体定做合身的信息咨询。
发表评论