炸翻果
快春节了，小的时候每到春节时,妈妈就会炸上一盆的翻果子,这也是小时候过年的一种期盼,现在是再也回不到过去了,也已经很多年没有...
评分
炸 甜味45分钟
主料 4人份
面粉350克
辅料
白糖50克、芝麻适量、花生油适量、开水190克
炸翻果步骤1
盆里加入白糖,黑芝麻
步骤2
加入面粉，倒入开水稍烫
步骤3
和匀成面团，醒10分钟
步骤4
擀成薄皮
步骤5
切成方形的小片
步骤6
用小刀从中间喇几道
步骤7
把一头从中间穿过
步骤8
翻一下，就成了
步骤9
把做好的坯子晾一会
步骤10
锅里放入花生油，烧热，放入翻果坯子
步骤11
炸一会，飘起来
步骤12
成金黄色，捞起
步骤13
香脆好吃的翻果子
炸翻果成品图
烹饪技巧
1。面团和硬些，不容易粘在一块
2。做好的翻果坯子晾会儿，可以更快的炸脆
3。烫面主要是炸时会鼓起来，更脆，而不是硬
炸翻花也叫作炸面花，因为是把面片做出好看的花型，所以也叫面花。这个翻花里面放的是白糖，所以在吃的时候是香甜的味道。
原材料：白糖、黑芝麻、食用油、面粉、鸡蛋。
制作过程：
1、大碗中加入80克的白糖，加入一两勺黑芝麻，倒入80克食用油，用筷子把它们搅匀，搅至白糖融化加入350克的面粉，打入三颗鸡蛋，用筷子将其搅匀。
2、搅匀后的面粉呈现颗粒状，搅至没有干面粉的颗粒状的时候，用手将其揉成一个偏硬的面团，把面团放在面板上多揉一会，因为面团比较硬，所以揉面的时间要相应的长一些。
3、慢慢的面团会比之前要柔软很多，揉至光滑以后，把面团盖起来，或者用保鲜膜裹起来，饧面半个小时。
4、八个小时以后不用再揉面了，直接用擀面杖把面团擀成一个长形的面饼，大约一厘米左右的厚度就好。
5、把面饼切成几个宽条，切好的宽条从中间对折起来，用到在折叠处切十刀左右，不要切断，十刀左右的时候把面条切断，折口处捏紧，根据自己的喜欢做出好看的花型（可以左右叉开，也可以都交叠开拧成一个花型，还可以互相穿插起来）。
6、所有的面条都做成自己喜欢的花型以后，在锅中倒足够的油，等到锅中的油加热到放入筷子有气泡出来的时候，就可以把做好的面花放入油锅中了。
7、炸的过程中要用中小火来炸，慢慢的把整个面花都炸透，一边定型变色以后再翻面炸，等到两边都是金黄色的时候，咱们的面花就炸好了。
炸翻角的做法
1.面粉里放盐拌一下、用清水和面、先搅拌到无干粉状、揉合成面团、保鲜膜覆盖、松弛20分钟，中间揉一次
2.用面板擀开、这个过程比较慢些、擀的越薄炸的会越酥脆、
3.擀好的面皮、按照个人的喜好用刀子划条、
4.每个条中间在划一刀
5.把面条的一端翻进划的口子、
6.油八分热的时候开始炸，一定要小火、
7.全部浮起来变色就捞出来、这个时候一定观察好火候
8.炸好的反角、表面起小泡泡比较酥脆
炸翻果子的做法
食材明细
面粉适量
花生油适量
白糖适量
黑芝麻适量
甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
1
盆里加入白糖,黑芝麻。
2
加入面粉，倒入开水稍烫。
3
和匀成面团，醒10分钟。
4
擀成薄皮。
5
切成方形的小片。
6
用小刀从中间喇几道。
7
把一头从中间穿过。
8
翻一下，就成了。
9
把做好的坯子晾一会。
10
锅里放入花生油，烧热，放入翻果坯子。
11
炸一会，飘起来。
12
成金黄色，捞起。
炸翻做法的第一手资讯，我们带您了解炸翻是什么意思的新闻，期待您的评论和意见！
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