冬瓜炖花蛤的做法的简单介绍

能否指点下冬瓜蛤蜊汤怎么做？

冬瓜蛤蜊汤

“很鲜美的汤。”

食材明细

主料

冬瓜半个

蛤蜊400克

辅料

葱适量

盐适量

其他口味

炖工艺

廿分钟耗时

普通难度

冬瓜蛤蜊汤的做法步骤

1

冬瓜洗净去皮切贺搭片。

2

葱切碎。

3

锅里油热，加入葱花炒香。

4

加入冬瓜翻炒。茄搭

5

加入适量水炖煮。

6

蛤蜊洗净备用。

7

煮至开锅。

8

加入蛤蜊继续炖煮。

9

香菜切碎。

10

蛤蜊煮到壳禅纳拿开。

11

加入盐调味。

12

出锅前加入香菜碎。

小窍门

味道鲜美。

使用的厨具：炒锅

冬瓜蛤蜊汤的做法

1.冬瓜切厚片，金华火腿切末，姜切丝一半，姜切片一半，葱花备用；

2、葱段、姜片、料酒放纳含入锅中，然后加足够的水——也就是适合煮汤的水，之后汤滴要煮开；

3.点火，洋葱姜水煮沸后，倒入蛤蜊；

4.将蛤蜊煮一会儿，开锅后捞出蛤蜊、葱、姜；

5.取出蛤肉；

6.汤里加少许姜和火腿，煮15分钟左右；

7.然后倒入冬瓜，煮冬瓜至软身；

8.最后倒入蛤肉，再煮三两分钟。关火后立即撒上香菜。材料:蛤蜊500g，冬瓜1个；

辅料:香油1/3茶匙、盐1/2茶匙、鸡蛋1个、生姜1片、水适量、葱1根；

练习:

1.买回来的蛤蜊有吐沙，要用流水冲洗。

2.蒸锅沥干水分，放上漏勺，将蛤蜊放在漏勺上，放上葱段和姜片，中火蒸5-10分钟。

3.煮沸5分钟后，打开盖漏好子。如果你看到有开口的蛤蜊，马上把它们夹出来。

4.把打开的蛤蜊放在碗里，让它们冷却。冷却后，取出蛤蜊备用；蒸锅内的水沉淀后，倒出清汤备用。

5.冬瓜去皮去籽，洗净切片；打碎鸡蛋

6.另起一锅，倒入清汤蛤返茄铅蜊，大火烧开；倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略透明。

7.倒入蛤肉，煮开。

8.倒入蛋液，烧开，加盐调味，淋少许香油，作为主料:蛤蜊适量；

辅料:冬瓜适量；

调料:色拉油、盐、姜、水；

花蛤汤的做法

主要原料：花蛤200克，纳睁枣冬瓜200克，葱姜，香菜，油，盐，蚝油，醋适量。

1、备料洞拆，花蛤清水冲洗干净，冬瓜切薄片。

2、起锅烧油，油热放入葱姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水，放入调料调味。

3、开锅后，放入处理好的花蛤，大火煮开锅，继续煮两分钟，等到花早源蛤全部开口即可。

4、最后放点香菜碎就可以上桌了。

5、花蛤汤的成品图。

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